蓝莓酒烧鸡腿
材料:
蓝莓酒,生抽,老抽,白砂糖,葱,姜,鸡腿
做法:
1,用生抽,老抽,白砂糖,葱腌制洗净的鸡腿。大约三十分钟。
2,起油锅,爆葱姜,下鸡腿,把表面炸至金黄后倒入蓝莓酒(也可以换成其他口味的甜酒,红酒)。加入老抽上颜色。
3,转至小火煨。待到汤汁渐浓,颜色足够深便可起锅
第一次发菜,不算拿手的,望轻拍。。。
蓝莓酒烧鸡腿
材料:
蓝莓酒,生抽,老抽,白砂糖,葱,姜,鸡腿
做法:
1,用生抽,老抽,白砂糖,葱腌制洗净的鸡腿。大约三十分钟。
2,起油锅,爆葱姜,下鸡腿,把表面炸至金黄后倒入蓝莓酒(也可以换成其他口味的甜酒,红酒)。加入老抽上颜色。
3,转至小火煨。待到汤汁渐浓,颜色足够深便可起锅
第一次发菜,不算拿手的,望轻拍。。。
蓝莓酒
材料:
蓝莓,烈酒,冰糖
做法:
1、蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒(没过蓝莓就好)。
2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅;
3、大约两个月以后可以开始喝。
啤酒烧鸡翅
材料:
鸡翅14个,啤酒1瓶,大料3瓣,花椒1小把,香叶5片,生抽,老抽,味霖,大葱1段,姜1块
做法:
1.先将鸡翅洗净,焯水;
2.大葱切段,姜切片,花椒大料香叶放在调料罐中备用;
3.热锅倒油,放入鸡翅,双面煎一下,倒入啤酒,加入葱姜和调料盒;
4.加入生抽,老抽;
5.盖上盖子,煮15分钟;
6.加入味霖收汁即可。
啤酒烧鸡翅
材料:
鸡翅3只,香菇3朵,竹笋1支,葱段50公克,姜3片,罐装啤酒1罐,酱油3大匙,细砂糖1大匙
做法:
1.先将鸡翅洗净。
2.香菇洗净,泡软后切块;竹笋去皮,洗净后切滚刀块,放入滚水中烫约2分钟后捞起备用。
3.锅中倒入适量沙拉油热至约100℃,先放入葱段、姜片爆香,再放入所有材料与调味料,以小火煮至汤汁收干即可。
酒烧鸡蛋
材料:
鸡蛋1只,白糖10克,白酒100毫升。
做法:
取鸡蛋打入碗里,加白糖10克,倒入白酒100毫升,搅匀。火柴点燃,边烧边搅,直至酒尽火灭。蛋熟如花状,待凉服下。每日1次。
法式红酒烧鸡
材料:
4个鸡腿,4个鸡翅,约3LB
做法:
1、加热带长柄的6 QT sauce pan,加点黄油,加入白蘑菇,炒金黄取出。
2、同锅, 把咸肉慢慢煎香出油,取出留油。
3、同锅, 炒金黄小洋葱,取出。
4、鸡肉擦干,撒盐、黑胡椒煎金黄。
5、锅子移开火炉,倒入白兰地,用点火器,点火烧掉酒精,再移回炉头,倒入红酒。把锅底的焦渣刮松,烧沸滚,加入小洋葱、咸肉、百里香、香叶。
6、焖烧30分钟,加入白蘑菇,盖好再焖15分钟。
7、拌入面粉黄油mixture、盐、黑胡椒,略收汁即可。
新派DIY啤酒烧鸡翅
材料:
鸡翅,青岛啤酒
做法:
鸡翅处理好,打上刀印,然后用水焯3分钟,加盐,花椒面,姜片,腌制半个小时。
锅里放一点点油,鸡翅摆好,煎啊煎,一直煎好
倒入啤酒,没过鸡翅就可以。
加2勺白糖。姜葱,开始炖
大火炖开,中火再炖。当啤酒剩下一半的时候,加老抽
锅里没有汤汁时,就好了。
鸡腿菇烧鸡腿
材料:
鸡腿2支,大鸡腿菇2只,八角2个,桂皮两小枝,酱油,盐,糖,鸡精少许,水晶粉丝1包
做法:
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍
1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。
爱心草莓酒
材料:
草莓2-3盒,密封罐子,封口胶,黑胶袋,砂糖,透明胶,冰糖(可省掉)
做法:
1.草莓去叶洗干净放在阴凉出自然晾干,草莓必须完好,干身。
2.瓶子洗干净后自然晾干,瓶子里外必须干爽。
3.在瓶底铺上一层冰糖(无就省掉,铺砂糖)接着均匀铺上一层草莓,然后又一层砂糖。
4.一层砂糖 一层草莓 最后一层砂糖封顶。
5.封好盖子,必须密封不留一丝空隙,盖子也好干爽,然后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处30日。
6.大概一二个星期后出现气泡
小诀窍
据说酿制失败的话会变果醋,不要紧咯,果醋也健康阿,也好喝哦~~30天后开瓶如果出现大量气泡,冒出酒香就代表成功了。我现在还在酿制中,所以我会不定时更新这个帖子的~~
草莓酒渣焖鹅
材料:
鹅四分之一块,草莓酒渣(自酿)1饭碗,盐,鸡精,油,蒜,姜,葱,生抽,草莓酒(自酿)少许
做法:
1.姜蒜切碎、姜切碎、鹅剁块备用。
2.姜蒜爆香油锅,下鹅爆炒几下加1大茶匙草莓酒翻炒均匀后加草莓酒渣,加适量的水(浸过鹅面)适量的生抽、盐、鸡精调味大火煮开后改小火盖盖焖煮至软身收汁撒上葱花即可装盘。