鲜美鱼汤
材料:
草鱼一条，杏鲍菇一个，哈尔滨红肠半根，泰椒4个，姜，八角，糖，香菜，料酒、枸杞子、料酒
做法:
1、市场买草鱼一条，片去鱼身有肉的部分。留鱼头、鱼尾和鱼骨，（鱼肉留着做其他菜，本次的汤中不放鱼肉的），鱼头去鳃，用刀剁开成2瓣，鱼骨头剁均匀的小段，用清水洗净血末，放入空盆中用料酒腌制10分钟去腥。
2、杏鲍菇切成丝，哈尔滨红肠切成丝装盘待用
3、锅烧热，倒入少量食用油，用姜丝爆锅，倒入淹制好的鱼骨，翻炒至金黄色，倒入热水1000毫升，盖上锅盖大火10分钟后，捞出鱼骨，将鸡腿菇丝和红肠丝放入锅中。加八角一个，糖半茶匙，枸杞子10个左右，泰椒切小段放入，，放盐适量。转小火15分钟。起锅前放味精，香菜
鲜美鱼汤
材料:
草鱼一条，杏鲍菇一个，哈尔滨红肠半根，泰椒4个，姜，八角，糖，香菜，料酒、枸杞子、料酒
做法:
1、市场买草鱼一条，片去鱼身有肉的部分。留鱼头、鱼尾和鱼骨，（鱼肉留着做其他菜，本次的汤中不放鱼肉的），鱼头去鳃，用刀剁开成2瓣，鱼骨头剁均匀的小段，用清水洗净血末，放入空盆中用料酒腌制10分钟去腥。
2、杏鲍菇切成丝，哈尔滨红肠切成丝装盘待用
3、锅烧热，倒入少量食用油，用姜丝爆锅，倒入淹制好的鱼骨，翻炒至金黄色，倒入热水1000毫升，盖上锅盖大火10分钟后，捞出鱼骨，将鸡腿菇丝和红肠丝放入锅中。加八角一个，糖半茶匙，枸杞子10个左右，泰椒切小段放入，，放盐适量。转小火15分钟。起锅前放味精，香菜
剩米饭变身鲜美鱼粥
材料:
剩米饭200克、鲈鱼肉150克、胡萝卜20克、嫩黄瓜20克、水700㏄、料酒1/2小匙、盐1小匙、香油1/4小匙、葱、姜、香菜、白胡椒粉各适量
做法:
1、剩米饭加水浸泡约10分钟备用。
2、鲈鱼肉片成薄片，胡萝卜和嫩黄瓜切丁，姜切丝，香菜切小段，葱切末。
3、煮锅中加入剩米饭、胡萝卜丁、姜丝和水，中火煮至沸腾，继续煮约10分钟。
4、加入鲈鱼肉煮3分钟，加黄瓜丁、料酒、盐、白胡椒粉，继续煮约2分钟。
5、关火，淋入香油，撒香菜段、葱末，搅匀即可。
小诀窍
鲈鱼肉也可以用别的鱼肉代替，但一定要是肉质比较嫩的鱼。
鲜美带鱼粥
材料:
新鲜的带鱼，粳米，糯米，姜，葱，葱，盐，料酒，胡椒粉，芝麻油
做法:
1、带鱼去内脏、鱼鳃，洗净，切快沥干(带鱼头就不放了，头尾留着红烧)，粳米、糯米淘好，姜剁碎、葱切好。
2、米倒入电饭煲，加适量水，煮至有点稠的样子。
3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。
4、倒入带鱼，轻轻搅拌均匀，盖上继续煮开，等到带鱼熟了（因为带鱼很新鲜，肉质很嫩，很快就能熟的！），撒上葱花，淋上少许芝麻油~~~
一道鲜美无比的带鱼粥就完成了！！！
鲜美海味煲
材料:
白萝卜，瘦肉少许，鱿鱼，蒜末，芹菜，白胡椒粉
做法:
1.热锅下油，爆香蒜末，
2.放入肉丝，鱿鱼丝，干煸。
3.下白萝卜丝略翻炒
4.加入适量的水，全部材料移至煲锅内，加盖中火煮开，转小火煮约十五分钟
5.出锅前加入芹菜丝，撒白胡椒粉即可。淋点香油随喜。
超鲜美的豉椒蛏子
材料:
竹蛭500克，葱两颗，姜少许，大蒜少许，豆瓣酱一汤匙，糖一点点，盐，油，料酒少许，生抽，水半碗，生粉水
做法:
1.竹蛏从中间剖开，把肚子里的内脏去掉，洗净泥沙备用。
2.葱切成段，姜和蒜剁成茸。
3.取一小碗，放进一汤匙豆瓣酱，一点点糖和盐拌匀备用。
4.把油烧热后，放进姜蒜茸爆香，然后把（3）的调料酱放进锅里炒香，再倒少许料酒，放点生抽，然后加半碗水，大火烧开后倒点生粉水，把汁略为收浓后，把蛏子倒进锅里，大火翻炒几分钟， 等蛏子的肉从半透明变成白色后，把葱段放进翻炒两下就可出锅了。
小诀窍
下面这道菜就是用缢蛏做的一个清蒸菜，味道一样很鲜美。
很充实也很鲜美的猪肝粉丝烫
材料:
猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油
做法:
1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下。可以去腥。
2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。
3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。
4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。
鲜美露渍萝卜
材料:
萝卜梗叶适量，姜10公克，萝卜皮100公克，鲜美露3大匙，砂糖1/2大匙，芝麻油1/2小匙
做法:
1.萝卜梗叶洗净后，放入滚水中汆烫至变翠绿色后，捞起泡入冷水中备用。
2.姜洗净去皮后，切成细丝状备用。
3.萝卜皮洗净，切成长条状，放置1小时去除水分。
4.调味料搅拌均匀后备用。
5.将作法1、2、3混合搅拌均匀后，密封后放入冰箱中冷藏一天即可。
6.食用前取出作法5装盘，再摆上作法1的萝卜梗叶装饰即可。
鲜美牡蛎泡菜盖饭
材料:
主料：牡蛎200克，辣白菜400克，米饭4碗，大蒜4瓣，酱油2大匙，细葱4根，白糖1大匙，辣椒粉2大匙
做法:
1、牡蛎去壳收拾好后，用盐水摇洗，洗干净后放在纱网上去水。
2、辣白菜切丝，细葱切葱花。
3、辣白菜用辣椒粉、白糖、蒜末、牛肉粉、料酒来调味。
4、锅中烧油，放入调好味的辣白菜炒制。
5、倒入一点水继续炒，最后用水淀粉调浓稠度。
6、牡蛎用细葱、辣椒粉、酱油拌匀。
7、米饭装碗，放上炒好的辣白菜，再放上牡蛎即可。
小诀窍
临吃之前放上牡蛎，这样才能吃到最新鲜的牡蛎。
香辣鲜美沙茶面
材料:
橄榄油，伞贝，虾，海参，蛤蜊（全部烫飞水），青菜，面条，高汤，沙茶酱，辣椒粉，料酒，酱油。
做法:
高汤加其他调味料烧开，放进所有材料烫熟即可
鲜美的古法蒸茄子
材料:
(三人份)
做法:
茄子做法：
1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。
2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。
3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。
4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。
材料做法：
1 瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。
2 将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。
3 茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
4 取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
5 将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。
6 烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。