老鸭粉丝汤
材料:
鸭血，鸭胗，鸭肠，盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油
做法:
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。
2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。
3、鸭肠卷起就马上捞出。
4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。
6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里
8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
老鸭粉丝汤
材料:
鸭血，鸭胗，鸭肠，盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油
做法:
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。
2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。
3、鸭肠卷起就马上捞出。
4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。
6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里
8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
老鸭粉葛汤
材料:
老鸭，粉葛
做法:
1、老鸭斩件，用开水焯去血水。
2、入汤煲中加三碗水，倒少许姜酒、几颗红枣、桂圆，大火煮开转小火煲半个小时。
3、加入切成小块的粉葛，煲半个小时，放盐即可。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量，鸭肉950g，食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材：野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4.在锅里放水，烧开
5.水开后，加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态
8.要吃的时候，盛入盘中即可
9.放在桌上，开始食用吧
南京鸭血粉丝汤
材料:
鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个
做法:
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
小诀窍
1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
咖喱牛肉粉丝汤
材料:
粉丝1把，牛骨高汤1碗，卤牛腱子肉1片，香葱1把，香菜1把
做法:
1.先把粉丝泡软，牛骨高汤冻一碗。
2.先一点水把粉丝煮八成熟；加入牛骨高汤冻化开。
3.加入卤牛肉片；加入咖喱粉调开的水。
4.撒香葱、撒香菜。
小诀窍
加所有其他配料、调料前取些汤出来保存在冷冻室里备用，做滚汤，下面条都好。 咖喱用那种微辣的咖喱块调开,我觉得味道更浓郁些。
牛杂粉丝汤
材料:
牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精
做法:
1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。
2.粉丝用温热水泡开。
3.锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。
鸭血豆腐粉丝汤
材料:
鸭血，粉丝，豆腐，姜片，盐，味精，白胡椒
做法:
1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡；
2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿；
3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。
小诀窍
鸭血煮的时间长了会有小眼儿，会影响口感。
鸭血粉丝汤
材料:
鸭血，白菜，粉丝，郫县豆瓣酱，油，盐，高汤精盛
做法:
1.鸭血洗净，切块。
2.白菜取两片，洗净切丝。
3.粉丝用温水泡软。
4.锅中倒油，烧热加入郫县豆瓣酱，用小火煸香。加入白菜丝稍微炒一下后加入水（如果用高汤的话最好，偶没有，就用水吧！），用大火煮开。
5.煮开后，尝一下咸淡，如果淡的话稍加入点盐，放入粉丝和鸭血，并迅速用筷子划开，盖上盖子煮开即可加入高汤精盛出。虽然不是正宗的鸭血粉丝汤，可味道也还是不错的。鸭血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。
菠菜粉丝汤
材料:
油，蒜，干辣椒，猪肉，菠菜，盐，水，味积鲜，粉丝
做法:
1.菠菜切段备用，猪肉切片，干辣椒切碎，蒜切末备用。
2.热锅后加少许油，放入肉片煸炒，加少许蒜末炝锅，依次加少许味积鲜，水，盐，水开后加入适量粉丝，煮沸两次后加入菠菜段，再开一次后盛入大碗内。
3.另起锅加一大勺油，加入辣椒碎炸中小火炸至出香味，再加入剩下的蒜末炝出蒜香后泼到菠菜叶面上即可。
肉丸粉丝汤
材料:
粉丝，青菜，葱花，肉丸，高汤，盐，醋，胡椒粉，香油，辣椒油
做法:
1.粉丝泡软捞出，沥干备用.几棵青菜洗净.葱切成葱花。
2.锅中倒入一碗高汤烧开放入肉丸煮熟，再放青菜和粉丝煮。
3.再加入少量盐、醋，胡椒粉，香油，辣椒油，撒上葱花即可!