浇汁蒜茸粉丝鲜贝
材料:
八个特大号的鲜贝
做法:
1.八个特大号的鲜贝，（因只有八个贝壳盘）冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字，
放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、盐巴一小捏抓均味上10分钟。
2.另把一卷粉丝开水烫熟，在准备好的大贝壳里分别放入适量的粉丝备用；另准备一个小盘子，倒入两汤勺干面粉备用。
3.切好蒜丁一汤勺、葱花一茶勺、姜末一茶勺：准备好芡水1/3杯水、两汤勺淡酱油、
一茶勺玉米淀粉、半茶勺糖一起拌均备用。
4.取平底不粘锅，加底油中火加热，把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水份，再在干粉盘里
两面薄薄的粘上一层干粉，平摆进平底锅中两面煎黄，分别摆入贝壳粉丝上。
5.用原煎鲜贝锅剩的鲜味底油，下蒜丁、姜末、葱花爆香，下准备好的芡水小火烧开，趁热浇
在煎好的鲜贝粉丝上即可上桌。
浇汁蒜茸粉丝鲜贝
材料:
八个特大号的鲜贝
做法:
1.八个特大号的鲜贝，（因只有八个贝壳盘）冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字，
放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、盐巴一小捏抓均味上10分钟。
2.另把一卷粉丝开水烫熟，在准备好的大贝壳里分别放入适量的粉丝备用；另准备一个小盘子，倒入两汤勺干面粉备用。
3.切好蒜丁一汤勺、葱花一茶勺、姜末一茶勺：准备好芡水1/3杯水、两汤勺淡酱油、
一茶勺玉米淀粉、半茶勺糖一起拌均备用。
4.取平底不粘锅，加底油中火加热，把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水份，再在干粉盘里
两面薄薄的粘上一层干粉，平摆进平底锅中两面煎黄，分别摆入贝壳粉丝上。
5.用原煎鲜贝锅剩的鲜味底油，下蒜丁、姜末、葱花爆香，下准备好的芡水小火烧开，趁热浇
在煎好的鲜贝粉丝上即可上桌。
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
１、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
２、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
３、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
蒜蓉粉丝扇贝的做法：
１、扇贝六只；
２、将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
３、将贝肉冲洗干净；
４、清洗好的贝肉；
５、清洗好的贝壳；
６、粉丝用清水泡软；
７、将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
８、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
９、将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
１０、淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。
蒜茸粉丝蒸青瓜
材料:
青瓜1根，粉丝半束，蒜茸适量，盐适量，鸡精适量，干贝汁适量，蚝油适量
做法:
1.粉丝用清水浸软剪短。
2.青瓜去皮洗净后切小段摆在碟上，然后将粉丝铺上青瓜上
3.锅内放入适量油，烧热后加入蒜茸，小火搅动蒜茸至淡黄色后盛入碗中，再加入适量盐和鸡精搅拌均匀，然后将蒜茸铺在粉丝上。
4.隔水蒸8分钟。
5.用适量干贝汁、蚝油做成芡汁淋在青瓜上。
蒜茸粉丝蒸金针菇
材料:
粉丝1束，金针菇100克，蒜茸适量，葱末适量，姜末适量，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，油适量，生抽适量，熟油适量
做法:
1.粉丝用清水浸淋；金针菇切去根部后焯水备用。
2.将粉丝和金针菇放在碟中，加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌均匀。
3.隔水蒸15分钟淋上姜末香葱熟油即可。
蒜茸粉丝蒸扇贝
材料:
红椒粒适量，香葱适量，新鲜扇贝，大蒜，粉丝，黄油，色拉油，盐适量，鸡精少量，料酒
做法:
1.新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉。
2.用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开。
3.扔掉无肉的那半扇贝壳，去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄。
4.用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。
5.粉丝用温水泡软，葱切葱丝或者葱花待用。
6.大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7.将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上。
8.蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9.炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上。
蒜茸粉丝开边虾
材料:
用料：干粉丝２把大虾20只蒜茸1茶匙（５克）姜末1茶匙（5克）红菜椒1个蒜茸辣椒酱1汤匙（15克）料酒1汤匙（15克）香葱1棵生抽2汤匙（30ml）香油1茶匙（5ml）
做法:
１、将大虾洗净，剪去须脚，并从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线；
２、粉丝用水泡软；
３、红菜椒洗净去籽，切成小丁，香葱洗净切碎；
４、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁，放入大虾中腌制10分钟；
５、将泡好的粉丝放入盘中铺好，再将大虾整齐的码入盘中，把剩下的腌汁淋在上面；
６、放入蒸锅中，蒸十几分钟，出锅后撒入香葱碎即可。
蒜茸粉丝蒸带子
材料:
带子
做法:
1 将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。
2 将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。
3 再将带子放上。
4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。
5 开水上锅，大火蒸10分钟。
6 取出后撒葱花、淋热油即可。
蒜茸粉丝娃娃菜
材料:
娃娃菜2棵，粉丝1小把，大蒜10瓣，蒸鱼豉油2勺，盐少许，鸡精少许
做法:
1.先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂
2.龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用
3.10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精
4.将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去
简易版蒜茸粉丝蒸扇贝
材料:
扇贝，粉丝，蒜茸，姜末，蒸鱼豉油，葱末，红椒粒，香油
做法:
1.先将扇贝冲洗干净，用尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉片下来
2.去除扇贝的内脏和裙边，就是把黑乎乎的东西都去掉，只留下中间那团圆形的肉，用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙后，用料酒和少许盐腌制5分钟；选取干净光滑的一片扇贝壳留下，用牙刷刷干净备用
3.粉丝用温水泡软后捞出沥干待用。我用的是龙口粉丝，很细的那种
4.将粉丝团放在在刷干净的扇贝壳中，中间留出个小窝窝，将腌制好的扇贝肉放在窝窝里（就好象鸟窝里放一个鸟蛋哈），再放上蒜茸、姜末
5.浇上些蒸鱼豉油，将蒸锅放上水烧热，水开后放入扇贝，大火蒸5-6分钟
6.取出来，将葱末和红椒粒放在扇贝上，淋上点香油，就完活啦
蒜茸粉丝蒸扇贝
材料:
扇贝，龙口粉丝，白胡椒粉，白酒，蒜茸，色拉油，蒸鱼豉油
做法:
1.扇贝先用牙刷刷干净外壳，用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边(这步我省略了，因为我用的是速冻扇贝，已经处理好了).用小刀把贝肉取下，然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除，取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回贝壳中
2.在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉，静置待用
3.龙口粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用
4.把粉丝剪成小段，放在扇贝上，每只扇贝上都放上一片姜片，蒸锅里放冷水，把扇贝盘子放在蒸架上，盖上盖子，开大火待水开后计时，蒸四分钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好，蒸过头肉老了就不好吃了)
5.起个油锅，把蒜茸煸香，装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油.(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替)
6.把蒸好的扇贝去掉上面姜片，上面撒上几粒葱花和彩椒丁，用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上，OK