遵义余庆推荐小吃
余庆小吃列表
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乌江豆腐鱼
原料:鲜活乌江鱼1尾1千克,乌江豆腐500克。 调料: 豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量 刀工成型: 将鲜鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗... [遵义余庆小吃]
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乌江鲢鱼豆腐火锅
从贵阳驱车遵义途中,在乌江边的小镇吃晚餐。乌江鲢鱼豆腐火锅是当地的一道名菜。主人挑了一条三四斤重的活鲢鱼,当场宰洗。服务员端上液化气燃具,将切块的鲢鱼及豆腐等佐料... [遵义余庆小吃]
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寿桃
原料:澄粉500克,生粉100克,猪油50克,菠菜汁、红汗菜汁少许。 调料:莲蓉馅200克。 制作方法:蒸。将澄粉、生粉、猪油放入盆中,烧开水倒入烫熟、揉匀、下成10个小剂,1个大剂... [遵义余庆小吃]
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灌粑
灌粑 主料:糯米、新鲜猪血、猪大肠 辅料:花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉 制作:先将糯米蒸熟,然后把新鲜猪血、花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉与糯米饭一同拌均匀,再将... [遵义余庆小吃]