湖北小吃列表
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蟠龙卷切
蟠龙卷切又名蟠龙菜,是汉口云鹤酒楼、老会宾酒楼经营的楚乡名菜之一,源于湖北钟祥县,见于钟祥县志,有因百多年的历史。当地有多种传说,均与明代嘉靖皇帝有关。1521年,正德... [湖北小吃]
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风味小吃——蟠龙卷切
相传嘉靖进京前,皇族早有明争暗斗。章太后迫于政势,密诏颁达了三位亲王,并说:“先到为君,后到为臣”。兴王府离京最远,为超时间,幕客严嵩献策,朱厚聪假扮钦犯上囚... [湖北小吃]
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臭豆腐
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具... [湖北小吃]
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长湖鱼糕
以长湖白鱼为主料,掺合淀粉、蛋清、生姜等佐料等,摊成餠形,放进蒸笼,大火蒸制而成。 相传,春秋战国时期,楚庄王好鱼,但长食生腻,令御厨改变烹饪方法,提出“食鱼... [湖北小吃]
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栗溪烟熏肉
荆门城北用荆山余脉,山高林密,农家熏腊制品尤具特色。 “栗溪烟熏肉”系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成,成... [湖北小吃]
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茶花点心太师饼
太师饼,又名茶花点心,是湖北省荆门的传统点心,已有一千多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。 此饼以精粉、熟猪油揉合为皮,面粉、熟猪油为酥,再用... [湖北小吃]
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万寿羹
又名龟鹤延年汤,是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜,营养价值极高。菜名吉祥,喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理,剁成3厘米见方块,用猪油爆炒后,倒入沙锅或瓦... [湖北小吃]
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黄石港饼
黄石港饼生产历史悠久,流传着许多生动有趣的故事和演变史话. 相传早在清代嘉庆年间,湖北大冶刘仁八地方曾流传一种群众所欢迎的龙凤饼.(即后来的喜饼)此地刘丰泰杂货铺糕... [湖北小吃]
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大冶糊面
大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷... [湖北小吃]
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太子豆腐
太子豆腐产于阳新太子镇一带,由于当地人掌握一套祖传的制作工艺,生产出来的豆腐洁白鲜嫩、细腻爽口,常食之还能养身健体,成了人们日常生活和款待宾朋的理想菜肴,用它加工... [湖北小吃]
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糯米鸡
本品是汉味传统小吃,有自家独特配方,纯手工制作。以糯米为原料,加入特质馅料,经油炸而成。吃起来外酥内软,不油不腻,鲜香可口,风味独特。彭氏油炸系类还有油炸藕面窝、... [湖北小吃]
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炸糍粑
相传春秋战国时期,楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国,想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。不久,他实现了自己的宏愿,率领吴... [湖北小吃]
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香蕉酥
面:特制面粉50千克、熟猪油15千克、绵白糖20千克、鸡蛋3千克、小苏打0.6千克 馅料:蒸熟面粉10千克、熟猪油4千克、糖玫瑰花1千克、绵白糖6千克 面料:鲜鸡蛋2千克 制作方... [湖北小吃]
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葱香千层肉饼
材料:面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。 做法: 1、葱洗净... [湖北小吃]
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奶油香蕉
本产品是纯绿色天然食品,在香蕉外涂上秘制配方,再经油炸,起锅后配之以奶油,成品既有香蕉之香甜,又有别样风味,吃起来香甜可口,外酥内香,营养保健,是一个不容错过的休... [湖北小吃]
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老罗家肉夹馍
本店传承肉夹馍的制作精髓,选用优质猪肉,加入二十多种香料、调味料,经多道工序,制出色泽鲜亮,肉质酥烂,卤味醇厚的腊汁肉。选用优质面粉,经发酵烤制的白吉馍,白里透黄... [湖北小吃]
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爽口小萝卜
爽口小萝卜:是黄石八珍之一,本产品精选优质新品小萝卜,采用传统农家工艺,结合现代技术泡制而成,具有香脆味美,酸甜可口的特点。... [湖北小吃]
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袖珍麻花
麻花是中国的一种特色健康食品,目前主要产地在湖北省崇阳县与天津,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名。 麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花... [湖北小吃]
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五香茄子面
主料:圆茄子、面条 辅料:五花肉、西红柿、红椒、姜 调料:盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉 烹制方法: 1、将茄子去皮切成丁,加少许盐腌制,西红柿、... [湖北小吃]
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牛肚热干面
徐唐氏热干面创于1974年,师承家族餐饮,家母是“德记”餐馆名厨。热干面一热二干三香,面粗细适中,面条劲道,口感柔软,爽口,热干面秉承传统工艺,结合自家风味,融入... [湖北小吃]