南京秦淮推荐小吃
秦淮小吃列表
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金陵盐水鸭
介绍: 金陵盐水鸭是用肥鸭腿煮而成。成菜皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美可口。 1 食谱资料 菜名:金陵盐水鸭 工艺:卤 口味:咸鲜味 类别:私家菜 营养不良调... [南京秦淮小吃]
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南京鸭肫
南京鸭肫是南京有名的土特产品之一,畅销中外,与板鸭齐名,至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆,肉质紧密,携带方便。肫肉紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻之感,是老少皆... [南京秦淮小吃]
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南京香肚
南京香肚是南京著名特产之一,创于清同治年间。其形如苹果,娇小玲珑,老南京俗呼之为“小肚”。它肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩爽口,略带甜味,既是宴席上的一道名菜... [南京秦淮小吃]
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鸡鸭血汤
【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】鸡类 【特点】汤清味美,汁浓鲜嫩,别具风味。 【原料】 鸭血200克,鸡肠50克,鸡肫 50克、调料,高汤各适量。 【制作... [南京秦淮小吃]
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油炸臭豆腐
南京的臭豆腐可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,... [南京秦淮小吃]
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太史饼
太史饼又称太师饼,是苏宁两地的产品。至少已有2000年的历史。 原料配方: 皮料:特制粉10千克熟猪油3千克饴糖1千克 油酥:特制粉5.5千克熟猪油2.75千克 馅料:蒸熟标准粉8... [南京秦淮小吃]
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南 京 鸭 肫
南京鸭肫是南京有名的土特产品之一,畅销中外,与板鸭齐名,至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆,肉质紧密,携带方便。肫肉紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻之感,是老少皆... [南京秦淮小吃]
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南京——鸭血粉丝汤
用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有。我所知的有两家最好,一家在正洪街(南京著名的购物街,人人皆知),另一家在鼓楼电信局后面的小巷。店面都很小,店门口支一口大锅,里面鸭杂... [南京秦淮小吃]
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南京——炸臭干
臭干是一种几厘米见方的豆腐,经过南京特有的气候发霉,长着长长的墨绿色真菌绒毛,最让人受不了的是它所散发出来的气息。据俺研究,蛋白质变质所带来的味道是世间一绝,比如... [南京秦淮小吃]
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炖菜核
“炖菜核”是江苏南京地区的历史名菜。南京著名的万竹园内种有一种青菜,叫“矮脚黄”(因其棵矮叶肥、梗白心黄而得名)。万竹园座落在南京城西凤凰台附近,凤凰台... [南京秦淮小吃]
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蟹壳黄烧饼
大凡到过南京夫子庙旅游的人对秦淮小吃,必予品尝,经济实惠,物美价廉,一旦入口,许久难忘。 夫子庙有家永和园酒楼,既经营小吃又可摆设宴席,是个老字号酒家。 以上等霉... [南京秦淮小吃]
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开洋干丝
开洋干丝 南京的干丝有一套独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成,切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国... [南京秦淮小吃]
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五香豆
五香豆 五香豆又称之为“状元豆”,因为明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名,此豆是用蚕豆制作,至今南京还流传着这样的儿歌:“五香豆,真正香,城里头... [南京秦淮小吃]
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南京梅花糕
南京梅花糕 梅花糕源于苏州,相传乾隆皇帝下江南时见梅花糕其形如梅花色泽诱人,故作品尝,人口甜而不腻,软脆适中,胜过宫廷御点,大加称赞,故流传至今。在南京梅花糕制作... [南京秦淮小吃]
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芦蒿炒香干
芦蒿炒香干 芦蒿炒香干,盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜,但每每要歉疚地加上一句:现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以... [南京秦淮小吃]