温州小吃列表
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灯盏糕
灯盏糕 油炸食品中,最具代表性的当属灯盏糕。灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名,制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时,然后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀... [浙江温州小吃]
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三片敲虾
三片敲虾 三片是冬笋片、荷兰豆片以及虾片。新鲜虾肉是饱满的半月形的,何以称“片”?这里体现了温州菜完美的“敲”功。厨师手里一根普通的木棰,敲鱼圆有敲鱼... [浙江温州小吃]
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水煮鱼锅底
水煮鱼锅底 “水煮鱼”其实叫做“麻辣油浸鱼”或许更恰当些。一声吆喝,水煮鱼上桌,端到眼前的是一只不锈钢盆,这哪里是鱼,分明是满满的一盆红辣椒!等服务员... [浙江温州小吃]
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双味猷蛑
双味猷蛑 温州习称青蟹为蝤蜡蛑。此菜用清蒸和锅贴肉烹制。先将熟猪肥膘切成圆形片,逐片戮几个洞,放人蛋清粉糊内,挂匀后摊在盘内,放上炒好的蝤蛑肉,盖以鱼茸,缀上蟹黄... [浙江温州小吃]
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“王大妈”麦饼
“王大妈”麦饼 现年63岁的王大妈堪称我县妇女自主创业的典范。10年前,她凭借多年的经商和食品制作经验,创造性地开发出了风味独特、制作方法独特的“王大妈”麦... [浙江温州小吃]
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百岛四宝
百岛四宝 百岛四宝:将小鲍鱼、佛手贝、虎叱、毛螺四样海味逐一入锅微炒,加辅料使之入味,装入雕好的西瓜瓣中。... [浙江温州小吃]
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海草龙虾面
海草龙虾面 海草龙虾面:龙虾肉打成虾茸制成虾面,再加入龙须菜。... [浙江温州小吃]
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黄金卷
黄金卷 洞头黄金卷:由鳗鱼炮胶、竹荪、墨鱼饼三种原料套成圆卷后制成。... [浙江温州小吃]
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渔家飘香饭
渔家飘香饭 渔家飘香饭:将金钩虾米、干贝、墨鱼干等海味切成丁粒,拌入糯米中搅匀,装入用“茭子草”编织的袋中蒸热。... [浙江温州小吃]
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母子相会
母子相会 母子相会:将海螺肉切片过油调味后,在放入挖空雕成海螺状的大芋头中。... [浙江温州小吃]
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水晶之恋
水晶之恋 水晶之恋:九节虾肉调味制成水晶冻,另取九节虾肉敲片切丝围在水晶冻四周。... [浙江温州小吃]
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莲子焖鲍鱼
莲子焖鲍鱼 特色: 莲白菜翠,色泽清雅,鲍鱼香鲜柔糯,老少皆宜。 原料: 水发极品鲍鱼、子排、0鸡、蹄子、火腿、穿心莲、菜心、精盐、味精、葱、姜、绍酒等。 制作: 取砂... [浙江温州小吃]
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特色大王蛇
特色大王蛇 特色: 色泽酱红,酥嫩肉滑,香味扑鼻。 原料: 大王蛇,茴香、桂皮、香叶、香茅、干椒等香料,鸡精、味精、美极酱油、精盐、芝麻油、生粉等调料。 制作: ①蛇剖... [浙江温州小吃]
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瓯柑
介绍: 瓯柑是瓯海传统特产,瓯柑生产历史悠久,远在三国时就有孙权以瓯柑为礼馈赠曹操的记载,唐宋以来被列为皇家贡品,南宋温州太守韩彦直编写的《桔录》中记述的海红柑即为... [浙江温州小吃]
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三杯香
介绍: 三杯香采摘于清明前后,因冲泡三次后仍有余香而成名。该炒青绿茶外形条索细紧有苗锋,色泽翠绿油润,芽毫藏隐,泡开之后呈一芽两叶叶形。 三杯香茶,浙江省泰顺县特产... [浙江温州小吃]
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温郁金
介绍: 温郁金是姜科植物,呈卵形、长卵形或纺锤形。主要生长于向阳的湿润田园或水沟边,主产于浙江瑞安。具有抗癌的作用。 1 【来源】 为姜科植物温郁金(温莪术、黑郁金)C... [浙江温州小吃]
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丁岙杨梅
介绍: 丁岙位于浙江省温州市瓯海区茶山镇。相传早在明朝嘉庆年间,丁岙板障崖下有一棵杨梅树。因崖下阴润适度,土质松厚,生长得特别茂盛,结出的杨梅尝起来甘醇可口。一直以... [浙江温州小吃]