朝阳小吃

当前位置: 天天小吃网 > 朝阳 > 糖火烧

糖火烧

时间:2019-12-27  2019-12-27  朝阳小吃  手机阅读
糖火烧
  糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有 300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。

   要先将红糖加面粉搓散烤熟,加入麻酱、桂花、油,和成芝麻酱馅;用干面粉加发面,发酵后对硷。醒面后,将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子,抹上糖酱,随荮随卷成筒形,揪成50克小剂,揉成圆形小桃,摁扁码入烤盘,放入烤炉烤熟,熟后晾凉,放入木箱中闷透闷软即可食。   糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃,后传入北京, 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。   制作方法二     盐加清水化开,和白面成面团;油加热后晾温,放小米面和均匀,成为酥油瓤;将和好的面团揉成长条,压扁按平,压成长条的大片,将油酥瓤均匀地涂在大片上,由外向里卷成卷,压成长条,揪成8厘米长、3厘米宽的剂子,压成横8厘米、竖18厘米的大片,前后折叠三层;再 压成横8厘米,竖12厘米的大片,前后折叠,中间搭在一起,成为中间三层、两边两层的生坯,然后将芝麻均匀撒在生坯上,翻过来撒些水,在面板上磨出浆水,即可上炉烤。 上炉时生坯横放在手上,自右至左把缸口贴满,再自上而下贴满,之后盖上盖,稍后把火拨开一半,再过3-5分钟把火全部打开烘烤,烧饼成虎皮色时即可出炉。   制作方法三     原料:面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。(这里的馅料 糖火烧   是非常多的,一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖,完全根据自己的口味调整吧)   做法:   1、面粉+酵母粉,倒入温水和成面团,饧30分钟。   2、擀细红糖中的硬块,与麻酱一起拌匀。   3、将面团擀成长方形,均匀涂上麻酱红糖,卷起。   4、卷好的卷略压扁,从两边向中间折叠。   5、擀成长方形薄片,一切两半。   6、取切好的一片,从两边4/1处向中间折叠两次,再擀成片,卷成卷。   7、揪成一个个小剂,两边收口向下捏紧成圆形。   8、稍压扁,烤箱预热180度烤约25分钟。

【糖火烧】相关小吃

1. 糖火烧

2. 褡裢火烧

3. 叉子火烧

4. 潍城火烧

5. 白肉罩火烧

6. 卤煮火烧

7. 炸肉火烧

8. 杜称齐蒸食、火烧

9. 杜称奇火烧

10. 白肉火烧

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a1803.html

上一篇:芝麻酱烧饼 下一篇:扒猪脸

糖火烧相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃