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玉米饼

时间:2019-09-30  2019-09-30  平谷小吃  手机阅读
介绍:
 
  采用玉米面烘烤而成的饼状食物,色香味俱全,有嚼劲,香酥可口。
 
1菜谱名称
 
  玉米饼
 
2所属类型
 
  甜品小食
 
3做法一
 
  基本材料:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许
  制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克
  以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。
 
4做法二
 
  主料:玉米粉、自发粉
  辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
  调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
  烹制方法:
  1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;
  2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。
 
5做法三
 
  材料
  主料:玉米面
  辅料:糯米粉、玉米粒、葡萄干、鸡蛋、牛奶
  调料:白糖、花生酱、牛油
  烹制方法
  1、用热水将玉米面调开,加入糯米粉拌匀,鸡蛋加牛奶拌匀,倒入玉米面中,搅拌成可以流动的面糊备用;
  2、将玉米糊倒入锅中煎至一面焦黄,抹上花生酱,出锅撒入玉米粒、葡萄干即可。
 
6做法四
 
  水煎玉米饼
  主料:玉米面、黄豆面、面粉
  辅料:糖、小苏打、牛奶
  1. 将玉米面:黄豆面:白面按照5:1:1的比例放入盆中;
  2. 再加入适量糖和小苏打;
  3. .分次加入温牛奶和面;
  4. 和成光滑的面团即可;
  5. 锅烧热,加少许油,将油均匀的刷满锅底;
  6. 将适量玉米面团平按压放入锅里;
  7. 加适量的水, 盖上锅盖;
  8. 当锅里水汽冒出,两分钟后揭开盖, 转为小火, 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了;
  9. 热腾腾,香喷喷的玉米饼就做好了, 热时的玉米饼还能闻得到奶香味

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