主料：鲫鱼2条（约600克）。
配料：水发冬菇15克，火腿15克，冬笋15克，菜心2棵，葱姜蒜共20克，八角1粒。
调料：白油100克，奶汤750克，清汤250克，料酒25克，精盐3克，味精2克。
烹饪工艺：
1、将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏洗净。在鱼的两面打上1厘米宽的花刀。将火腿、冬笋、冬菇均切成长片，菜心劈成两半。
2、炒勺内放人白油，烧至四成热时，将鱼放人，煎至两面呈浅黄色时，放人葱姜蒜、八角煸炒。放人清汤、奶汤、料酒，盖上勺帽，靠透后，捞出葱姜蒜八角不用。再放人精盐、冬菇、冬笋、火腿、菜心，绕开后，放人味精，用手勺将配料浇在鱼体上，盛人汤盘内即成。
风味特点：汤浓色白，鱼鲜味醇。
（煎转鲫鱼）导购
【煎转鲫鱼】相关小吃
1. 煎转鲫鱼
2. 拆冻鲫鱼（鲫鱼冻）
3. 潮白河鲫鱼
4. 达里湖鲫鱼
5. 辽中鲫鱼
6. 扎龙鲫鱼
7. 五大连池鲫鱼
8. 竹笋芋艿鲫鱼汤
9. 碳烤鲫鱼
10. 鲫鱼汤
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a6917.html
