冠顶蒸饺

　　冠顶蒸饺

　　主料：澄面500g，鲜虾仁100g，青笋300g 　　配料：胡萝卜丝10g 　　调料：精盐、味精、香油、调料油、猪大油 　　制作工艺： 　　1：将澄面用沸水烫制成面团后加入猪大油，放置面案上搓至光滑备用 　　2、鲜虾仁除去虾线，沥干水分，加入调料制成馅心 　　3、面团下成小剂包入馅心，制成三角形 　　4、将生胚放入笼屉蒸制5分钟即可 　　成品特点：晶莹透亮，油润溢香

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