炖鱼 炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳。 其制作方法是：将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼，大火油炸”的技艺相结合,精心制作而成。他的炖鱼不但味道鲜美，鱼刺绵软不扎嘴，而且鱼肉筋硬耐品嚼，回味悠长，深受顾客赞赏。 安山炖鱼的制作技艺古今流传，远近驰名。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜，并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一。
（炖鱼）导购
【炖鱼】相关小吃
1. 炖鱼头
2. 明峰铁锅炖鱼
3. 得莫利炖鱼
4. 铁锅炖鱼
5. 家常炖鱼
6. 野笋干炖鱼头
7. 炖鱼
8. 安山炖鱼
9. 布尔哈雪克炖鱼
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a6490.html
