徽州名菜.此菜取材于黄山名产----黄山山药与黄山野鸽以隔水炖法烹。.“黄山炖鸽”汤色清、鸽肉酥烂、山药绵香，滋味醇美爽口。
黄山山药是山珍之一,质细脆嫩,味道鲜美,可作蔬菜,也可作上等药材.古人云, 久服山药,"耳目聪明,轻身不饥延年".野鸽素为鲜美的飞禽肉,有补脑健肾、增强记忆力的特殊作用。此菜既为佳肴，又为补身良药。具体制作步骤：将鸽子洗净、山药切成片放入汤钵，加上鸡汤、料酒、冰糖、葱姜等调料，入笼蒸约一个半小时，然后在鸽子上淋一层熟鸡油。
（黄山炖鸽）导购
【黄山炖鸽】相关小吃
1. 黄山炖鸽
2. 炖鸽
3. 安山炖鱼
4. 黄山贡菊
5. 黄山毛峰
6. 黄山“臭”鳜鱼
7. 黄山石鸡
8. 黄山烧饼
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a5153.html
