河北区小吃

当前位置: 天天小吃网 > 河北区 > 煎焖子

煎焖子

时间:2019-10-13  2019-10-13  河北区小吃  手机阅读

介绍:
 
  煎焖子是天津小吃,煎焖子是用绿豆粉制成,加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日,几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色,后来逐渐成为街头制售的小食。现在,许多家庭农历二月初二日已不煎吃了,但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。
 
1特色:
 
  色泽黄白,有透明感,外热脆,内软嫩凉爽,滑润可口,蘸(或拌)食作料,入口酸、香、辣、咸各味俱全。
 
2制作
 
材料
 
  绿豆淀粉500克,明矾、花生油、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等各适量。
 
步骤
 
1.锅内加入清水,烧开后加入适量明矾溶化,再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊,倒入开水内,移中火上,熬至绿豆糊粘稠,倒出盛盆,冷却后即凝固成焖子。
2.将焖子泡入凉开水中,凉透后,取出切成菱形角块。
3.平底煎锅内刷入少量油烧热,加入菱形焖子,煎至两面发黄热透,盛出装入盘内,浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成
 
注意
 
1.明矾不宜量多,先将绿豆粉冲成粥,然后再熬熟透;
2.煎时以两面上色为度,冬天吃可热透;
2.调味料可任意调制。

【煎焖子】相关小吃

1. 煎焖子

2. 特色煎焖子

3. 美酒煎焖鲶鱼

4. 炒焖子

5. 肠子焖子

6. 定州焖子

7. 大连焖子

8. 海鲜焖子

9. 丹东焖子

10. 烟台焖子

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a339.html

上一篇:花样馃子 下一篇:怪味果仁

煎焖子相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃