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红扒猪手

时间:2020-03-05  2020-03-05  洮南小吃  手机阅读
红扒猪手
  红扒猪手

  红扒猪手是吉林传统风味菜肴之一   ,   此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成   ,   色泽红亮   ,   软烂脱骨   ,   柔韧醇香   ,   浓而不腻。   用料:生猪手5只   精盐   味精   葱   姜   八角   花椒   制法:将猪手烤后   ,   用碱水泡30分钟,刮洗干净。勺内放油,烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出   ,   用刀将猪手劈开,剁成4块。勺内放底油,用葱、姜炝锅   ,   放入浓汤   ,   加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开   ,   用小火烧2个小时,捞出码盘成形,浇上原汁即成。

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