松桃小吃

当前位置: 天天小吃网 > 松桃 > 锅粑粉

锅粑粉

时间:2021-05-16  2021-05-16  松桃小吃  手机阅读
锅粑粉
  锅粑粉

  传统的锅粑粉,用料是二比一的油粘米和绿豆。绿豆褪皮,浸泡三五小时,再与米同泡10小时左右,然后磨成浓浆。铁制平底锅文火烧热后,抹上熟菜油,用木瓢或铁勺舀了浆汁,使之均匀地摊平在锅底,然后用木质锅盖盖上,少顷即可揭取食用。出锅的锅粑粉呈圆形,色泽翠绿,底面微焦,犹如锅巴,名称也就由此而来。纵横切成四块,叠码于案,三五天不会变质。切成条,宽如手指,置入沸水中烫一下,便可捞出食用。松桃人饮食怕不辣,那碗锅粑粉,骨汤加了辣椒粉,里面还有猪脚或者其他肉质制作的脆臊,便十分软滑绵香,爽口惬意。若是佐以糟辣子,芬芳中带出一丝酸甜,更是令人难忘。

【锅粑粉】相关小吃

1. 脆潲锅粑粉

2. 锅粑粉

3. 锅粑汤

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a11719.html

上一篇:盘信豆腐 下一篇:蒿菜粑
周边地区小吃
当地其它小吃