椒盐排条
原 料 猪大排、鸡蛋、淀粉、面粉。 调 料 料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。 制作过程 1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条; 2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时; 3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆; 4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条; 5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连; 6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可。 美食特色 酥脆可口,咸鲜开胃。
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