竹筒东坡肉

　　“竹筒东坡肉”的制作颇为复杂，而且特别讲究火候。制作时首先将上等五花肉用明火烧制几分钟，再用清水煮制三五分钟，刮洗去掉猪肉上面的那层老皮，再放入由八角、大茴香、小茴香、桂皮、花椒等二十多种中药材，用慢火煨制，需三四小时，让肉变得酥烂，使药材味道慢慢渗入肉中。煨制之后再将五花肉放入竹筒，上蒸笼蒸约一小时左右，这时竹筒的清香也已进入肉中，大俗之中自有大雅，味觉也是豁然开朗。如此精心制作下来，一道菜上桌需要四五个小时。这道菜颜色红润，肉色微微透明，口感却是酥烂而不腻。

　　

（竹筒东坡肉）导购

【竹筒东坡肉】相关小吃

1. 竹筒东坡肉

2. 萧山东坡肉

3. 杭州东坡肉

4. 清汤东坡肉

5. 甘蔗东坡肉

6. 东坡肉

7. 梅菜东坡肉

8. 龙城东坡宴

9. 东坡回赠肉

10. 郭洞竹筒饭

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a10026.html